2 de Julho de 2014 – A Lallemand tem o prazer de anunciar que a 24 de Junho passado, a Comissão Europeia lhe concedeu a autorização para comercializar a levedura de panificação (Saccharomyces Cerevisiae) rica em Vitamina D. Assim, o pão e outros produtos de panificação fermentados são agora, para os consumidores europeus, alimentos ainda mais saudáveis por serem fontes diárias de vitamina D, quando fabricados com a levedura VitaD® da Lallemand, uma fonte natural e vegetariana de vitamina D.
A maior fonte de Vitamina D é a exposição solar. Mas hoje em dia, e mais do que nunca, a população mundial vive em espaços interiores e utiliza protectores solares. Além disso, a localização geográfica (fraca radiação UVB a maiores latitudes > 40ºN) pode interferir com a capacidade do corpo em produzir vitamina D a partir da luz solar. Então, torna-se mais importante obter vitamina D através de fontes alimentares. Mas existem poucas fontes alimentares naturais o que pode explicar a razão porque pelo menos um terço da população europeia tem carência em vitamina D. De facto a EFSA estima que uma larga percentagem da população não ingere na sua alimentação, a dose mínima recomendada que é de 10μg/dia. Um estudo recente mostra que a ingestão média de vitamina D por via alimentar em adultos em Portugal, varia entre 3,3 and 3,7 μg/dia.*
A vitamina D tem uma série de alegações de saúde aprovadas pela EFSA (Autoridade Europeia de Segurança Alimentar) que apenas são concedidas a nutrientes que sigam um rigoroso processo de avaliação. A maioria das alegações de saúde estão relacionadas com a importância da vitamina D na normal absorção do cálcio e com a manutenção de ossos e dentes saudáveis, mas recentemente descobriu-se o quanto a vitamina D é crucial para o nosso sistema imunitário.
Gert Steenkamp, Presidente Director Geral da Divisão de Levedura da Lallemand (Divisão EMEA) comenta-nos que “ a aprovação por parte da Comissão Europeia dá à indústria de panificação uma oportunidade única de poder oferecer uma solução que melhora os atributos saudáveis do pão, beneficiando do crescente conhecimento por parte dos consumidores dos beneficios da vitamina D que são, tal como é reconhecido pela EFSA, importantes em melhorar a imunidade e a saúde óssea”.
As leveduras da Lallemand ricas em vitamina D estarão disponíveis em breve por toda a Europa.
*Lopes et al. 2006, Consumo alimentar no Porto.
Para a publicação da EFSA por favor consultar: http://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/?qid=1403791311547&uri=OJ:JOL_2014_186_R_0011
Para ler um poster sobre o estudo “A levedura Vita D da Lallemand é taõ biodisponível quanto um suplemento rico em vitamina D ”, veja http://vitamind.lallemand.com/study-shows-bread-made-with-lallemand-vitad-bakers-yeast-is-as-bioavailable-as-a-vitamin-d-supplement/.
Lallemand Inc. Cilla Ingman, +1-514- 522 2133; cingman@lallemand.com
Lallemand Fermentos Lda (Portugal), Maria-do-Carmo Amaral, +35 1265730034, mcamaral@lallemand.com
Lallemand Inc. é uma empresa privada canadiana especializada na investigação, desenvolvimento produção comercialização e distribuição de leveduras e bactérias. A Lallemand tem mais de 2500 colaboradores em mais de 30 países em todos os continentes. Mais informação pode obter-se em www.lallemand.com and vitamind.lallemand.com.
